Tambaqui Assado Regado ao Molho de Gengibre

O último feriado da Semana Santa foi ótimo, passei em Porto Velho – RO acompanhado de grandes amigos. Foram 4 dias comendo peixe, de tudo quanto é jeito, assado, cozinho, grelhado… enfim… uma verdadeira orgia gastronômica 🙂 .

Então separei esta receita para que vocês possam se deliciar também com um dos melhores peixes da região amazônica, o Tambaqui.

• 1 “banda” de tambaqui (aproximadamente 1kg)
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas grandes (cabeça)
• 1 maço de coentro
• 2 batatas grandes
• 5 colheres cheias de azeite
• suco de 2 limões
• sal e pimenta a gosto
• água, se necessário

Coloque os 4 dentes de alho, 1 cebola, o coentro, o azeite, o suco dos limões, sal e pimenta no liquidificador e espalhe a mistura sobre a banda de tambaqui, com a pele virada para baixo, furando-o com um
garfo para o tempero penetrar bem.

Deixe nessa salmoura durante toda a noite, dentro da geladeira. No dia seguinte, vire o peixe com a pele para cima e torne a regá-lo. Cubra com papel alumínio e a outra cebola cortada em rodelas grandes e leve ao forno médio por 1 hora.

Retire o papel alumínio, deixando-o dourar por mais alguns minutos, ou até que a pele solte, quando enrolada com um garfo.

Decore com batatas cozidas e douradas ao redor.

Sirva com arroz branco, decorado com azeitonas.

Receita do Molho de Gengibre

• 50 g de gengibre
• 125 g de manteiga
• 100 g creme de leite
• 1 cebola grande
• 2 gemas
• Sal
• Pimenta do reino moida
• Páprica picante

1. Descasque e rale o gengibre
2. Pique a cebola em pedaços bem miúdos
3. Refogue-os na manteiga, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos
4. Coe tudo numa peneira fina e passe para outra panela
5. Junte as gemas, o sal, a pimenta e a páprica e mexa bastante, com colher de pau
6. Deixe em fogo brando por 5 minutos

E pra beber?

Há, um bom vinho branco cai muito bem, mas se quiser algo mais exótico, tente esse delicioso cocktail cubano, testei e confirmo, é uma combinação perfeita, extremamente refrescante.

Mojito Cubano

• 1 dose de rum branco (sugestão bacardi)
• 1 colhere (sopa) de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1/2 copo de água com gás (cerca de 100 ml)
• 1 ramo de hortelã (cerca de umas 10 a 12 folhas)
• Gelo picado a gosto

1. Coloque no copo onde vai ser servido o drink, os 4 últimos ingredientes
2. Amasse bem o hortelã (esse é o segredo do bom mojito)
3. Depois é só adicionar o rum e o gelo
4. Aí é só apreciar

Nem cachorro come, porque não sobra 🙂