Pizza Margherita
Meu amigo da turma de Mestrado Alexandre Barcelos, é um pizzaiolo de mão cheia, sempre que possível prepara deliciosas pizzas quando nos encontramos.
Farinha de trigo, fermento e sal… Não é preciso muito mais do que isso para fazer massa de pizza, porém existem diversas dicas e macetes na hora de preparar que fazem toda a diferença. Alexandre diz que procurou muitas variações na busca de uma massa de pizza perfeita, leve e com a borda crocante, inclusive que pudesse ser feita facilmente em fornos convencionais e que aos poucos foi aprimorando a técnica.
Todos sempre pediam a receita, mas Alexandre não é de fazer anotações, ele gosta mesmo é de falar e ensina com maior gosto, mas nada de escrever… e o que conseguimos foi esse áudio dele explicando como se faz a massa da pizza. Ele é muito detalhista, não liguem, ouçam com atenção…
E ele também é fera em eletrônica, especialista em recuperação de placas de circuitos integrados.